漢方・鍼治療

薬膳メモ

シンガポールでの薬膳-プチ不調を改善する知恵と食の知識 ~ ワークショップにご参加いただきありがとうございます。

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以下、試飲・試食する食材の効能などをまとめています。

大棗(たいそう)

新彊なつめ 薬膳 ワークショップ 
効能など

  • なつめの中で新疆(しんきょう)なつめは最高級とされる。新疆はウイグル地方
  • 心身の疲れ、胃腸が弱った時に
  • 胃腸機能が低下して発熱と悪寒が交互にあるような症状に
  • 漢方では身体を温め、気血を補う食材‐ 大棗(たいそう)
  • デーツとは違う種類

使い方

  • スープに入れて煮込む
  • ドライフルーツのようにおやつ的に
  • お茶として
  • レシピ参考画像

百合(ゆり:ビャクゴウ)

百合 漢方 ワークショップ 薬膳

効能など

  • 精神疲労から来るイライラや不安を鎮める
  • 不眠などにも
  • 肺や器官を潤し咳を止める

使い方

鶏精(ジーチン)

効能など

  • 鶏を丸ごと煮込んで脂質を除いたスープ
  • 栄養が丸ごとつまった「ボーンブロス」
  • 滋養強壮、栄養補給
  • 脂質ゼロ、炭水化物ゼロ、タンパク質が豊富

使い方

  • 料理のうまみ成分として
  • そのまま飲む
  • リポビタンDのような感じ

黒きくらげ

薬膳 体質診断 シンガポール 漢方 薬膳 ワークショップ効能など

  • 血液サラサラ効果
  • 天然の便秘解消薬
  • 動脈硬化、高血圧の解消
  • カルシウム、ミネラル、ビタミンDが豊富
  • ジュースはNTUC、LAZADA、フェアプライスでも買えます
  • 血糖値の上昇を抑えるので食前に飲むのが効果的

黒きくらげジュース・レシピ

  • 戻した黒きくらげ40gをミキサーにかける
  • 黒砂糖、クコの実、龍眼(ロンガン)、生姜を適量
  • 水1リットル
  • 上記を、炊飯器に入れて煮込む

 

小豆・薏苡粉(あずきとハト麦の粉)

小豆粉 薬膳 体質診断 シンガポール 漢方 薬膳 ワークショップ効能など

  • 小豆の外皮に含まれるサポニン、利尿促進、むくみ改善。
  • ポリフェノール含量が赤ワインより多い。抗酸化作用、アンチエイジング。
  • ハト麦はイボ、肌のトラブル、美白など肌への効能が高い。皮膚角質層への水分補修
  • ハト麦は下半身のむくみなど改善に効果あり。

山薬粉(山芋の粉末)

山芋の粉 薬膳 体質診断 シンガポール 漢方 薬膳 ワークショップ
  • 高麗人参と同じような効果がある滋養強壮・補気分類。山のウナギとも呼ばれる。
  • 弱った胃腸をムチンで保護、胃もたれや食欲不振を改善。
  • 肝機能や腎機能も高める。肝機能、腎機能が弱るとデトックス力が弱る。結果、むくみやすくなったり、疲れやすくなったりする。
  • スーパーで買える気虚体質の対策の漢方薬として最強。

参考レシピ

  • 普通に飲むのが美味しい。ミルキーな味わい。
  • 私はお好み焼きのつなぎとして使ったり、オーツと混ぜたりします。

金針花(きんしんか)

効能など

  • カルシウム、ミネラル、タンパク質も含まれる花のつぼみ
  • 気血水の巡りを正す
  • むくみや貧血に
  • 鉄分はホウレンソウの20倍
  • 生は茹でて、2時間水につけないと毒(シンガポールでほぼ乾燥しか売っていないが)

使い方

  • レシピ参考画像
  • 乾燥の金針菜はスープに入れるのがベター
  • 味はほとんどない、繊維質で煮込むとふわっとした触感
  • 常備したい薬膳食材のひとつ

酸棗仁(さんそうにん)

酸棗仁 漢方 ワークショップ 薬膳

効能など

  • 体力が低下して、心身が疲労している人の不眠の改善に
  • 心も体も疲労困憊だけど、寝るときに限って目がさえてしまうタイプの不眠

使い方

 

薬膳スープ専用鍋

薬膳スープはじっくりコトコトなので、放置したまま温度調整してくれる機器があると便利です。炊飯器でも良いのですが、漢方の香りが移ることもあります。

薬膳スープ用に一つこれがあると便利です。

シンガポールでよく見かける、漢方ショップの余仁生で$40くらいで売っています。lazada, qoo10でも売っています。Multi functional Herbal Potで検索できます。

シンガポールのおススメ薬膳レストラン

  • Lim Soup – 烏骨鶏がココナツに入っているスープをぜひ(ホーカー)
  • Imperial Restaurant 薬膳スープがおススメ(シェラトンホテル内高級中華)
  • すっぽんのお店
  • 亀ゼリー(亀苓膏クェリンガオ)- 107 North Bridge Rd, #B1-11 Funan Mall, Singapore 179105
  • Joie 薬膳ではないですが、ヘルシー系。シンガポール・ベジタリアンレストランの最高峰。モンキーヘッド・マッシュルームがおすすめ
  • The Herbal Bar – 手ごろに楽しめる薬膳スープがたくさんあります。配達あり。9 Raffles Place, #B1 – 22, Singapore 048619

 

 

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Nilufer
皆さまの美と健康をサポートいたします。「自分の底力を上げるケア」と題し、シンガポールにて、よもぎ蒸しx東洋医学(鍼と漢方)xハーブ関連事業を展開。
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